Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
15 Dec

Oaxaca, oro zapoteco : La Providencia (Zipolite)

Publié par Gracianne  - Catégories :  #Cuisine et Gastronomie

Mon cousin préféré va encore dire que je ne parle que de "bouffe" dans ce blog, mais là, c'est inévitable. Imaginez un bled perdu au fin fond de la jungle, des hippies un peu partout, de la misère à n'en plus finir, tellement de tacos qu'au bout d'un moment on ne peut plus les voir en peinture, des pistes de sable, des moustiques, et soudain... un restaurant de folie !

La Providencia, à Zipolite, c'est ça. Un resto de folie. Au départ, il y a déjà 10 ans, un "chef", Paco (de Jalisco) venu s'installer là, et qui cuisinait pour "ses potes". Avec une seule table. Mais voilà, le succès est venu très vite. Du coup, La Providencia est devenu un vrai restaurant, et vient encore de déménager pour un lieu plus joli, si c'était possible. Impossible d'y aller sans réserver, c'est plein sans arrêt, rien qu'avec le bouche à oreille.

Dans l'assiette, une véritable audace culinaire. Des sauces à la mangue, un mélange de cuisine traditionnelle mexicaine et de savoir international. De la grande classe. A Paris ou New York, ce type ferait fortune ! Avec le sourire de Claudia au service, et l'ami de Paco, l'adorable et très accueillant Javier.

Je recommande les "empanadas de camarón", ou les aubergines en croûte, tandis que côté dessert, on hésitera entre la mousse au chocolat et à l'orange ou la mousse à la mangue et son coulis de fraise. On ne peut même pas dire qu'on prend un coup de massue au moment de l'addition. C'est tout à fait correct. Pour un menu à deux avec apéro, bière, entrée, plat principal et dessert, compter dans les 600 pesos (40 euros). Et définitivement DE-LI-CIEUX !

Téléphone : 958-100-92-34

Zipolite, c'est ça...
Zipolite, c'est ça...

Zipolite, c'est ça...

Ou ça...
Ou ça...

Ou ça...

Mais au bout de cette pauvre piste...

Mais au bout de cette pauvre piste...

... vous attend La Providencia...
... vous attend La Providencia...
... vous attend La Providencia...

... vous attend La Providencia...

Oaxaca, oro zapoteco : La Providencia (Zipolite)
Oaxaca, oro zapoteco : La Providencia (Zipolite)
Alors, vous osez quoi ?

Alors, vous osez quoi ?

Claudia et Javier vous aideront à faire votre choix, mais Paco reste aux fourneaux...
Claudia et Javier vous aideront à faire votre choix, mais Paco reste aux fourneaux...

Claudia et Javier vous aideront à faire votre choix, mais Paco reste aux fourneaux...

Empanadas de Camaron
Empanadas de Camaron

Empanadas de Camaron

Aubergines (Berenjenas) en croûte et leur salade caribéenne de haricots, une tuerie végétarienne
Aubergines (Berenjenas) en croûte et leur salade caribéenne de haricots, une tuerie végétarienne

Aubergines (Berenjenas) en croûte et leur salade caribéenne de haricots, une tuerie végétarienne

Un médaillon (medallon) pour les carnassiers !

Un médaillon (medallon) pour les carnassiers !

Un dessert léger mais gourmand...

Un dessert léger mais gourmand...

Commenter cet article

da 22/12/2014 01:13

Un vrai reportage gastronomique, mais gare à la ligne !

Gracianne 22/12/2014 09:27

Ben même pas, en tout cas beaucoup moins qu'une tartiflette ou une fondue savoyarde ;-)

Pat 21/12/2014 14:15

L'exotisme , c'est aussi la cuisine ! merci pour ce rayon de soleil lointain , qui réchauffe notre grisaille
Belles Fêtes et régalez vous

Gracianne 22/12/2014 09:26

Belles fêtes à vous, et profitez bien.... Encore merci de vos commentaires chaleureux.

Archives

À propos

Une autre vision du Mexique...