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Articles avec #cuisine et gastronomie tag

Chilaquiles ou Enchiladas ?

Sacrée bonne question, aussitôt suivie de l'autre : verdes o rojos ? Verts ou rouges ? Le régal est, de toutes les façons, au rendez-vous. La distinction entre les chilaquiles et les enchiladas se fait sur la "tortilla" utilisée. Tortilla classique de...

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El 3 de diciembre - Zipolite

Je ne reviendrai pas sur l'ambiance très hippie du village de Zipolite décrite dans un précédent article ici (Restaurant Pacha Mama). En revanche, insister sur les "trouvailles" gastronomiques que le lieu a suscité n'est pas anodin. Mélange des saveurs,...

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Restaurant Pacha Mama, Zipolite

Pour un rien, pour une éclipse, un jour des années 1970, Zipolite est devenu le point de convergence de ce que la planète comptait de hippies, baba cool et autres adeptes de la "zen attitude". Les "dreadlocks" et les tatouages, ainsi qu'une petite odeur...

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Recette de la Margarita

Elle ne déroge pas à la règle : comme tous les cocktails ou spécialités culinaires d’un pays, la Margarita peut être préparée de mille manières et accommodée selon la fantaisie de chacun. J’ai choisi de vous proposer aujourd’hui MA recette, traditionnelle....

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Pochutla/Puerto Angel : La Finca de Vaqueros

Ce paradis qu’est la « Costa Chica » oaxaqueña manque cruellement d’un détail pour les carnivores assumés : une bonne viande digne de ce nom ! Parce que « la cecina » ou « le tasajo » (respectivement, viande de porc et de bœuf, frappées, et très aplaties),...

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Une autre vision du Mexique...